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部別 |
日間部 |
學制 |
日四技 |
必(選)修 |
系必 |
學分/時數 |
3.0/3.0 |
課程名稱 |
中文 |
專業化學及實驗 |
課程代碼 |
F1954100 |
英文 |
Specialized Chemistry and Experiment |
開課班級 |
F191M0四食一甲班級人數:2/50 |
授課教師 |
鄭明得 |
先修課程 |
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教學目標 |
中文 |
(一)、知識:專業化學方法及理論的認知、應用及處理,依據各種項目進行不同之實驗檢測。
(二)、技能:藉由實際講解及演練,掌握專業化學項目之檢測。
(三)、態度:專業化學環境衛生與安全的認識及職場倫理觀念之增進。
(四)、其他:專業分析及檢測能力,學習正確應用知能,增進就業競爭力。 |
英文 |
(A) Knowledge: specialized chemical methods and theory, application and processing, according to the various projects carried out experiments to detect the difference.
(B) Skills: By detecting the actual talks and drills, master general chemistry projects.
(C) Attitude: Workplace ethics awareness and environmental health and safety promotion.
(D) Other: Professional analysis and detection capabilities, learn the correct application of knowledge to enhance the employability and competitiveness. |
課程大綱 |
中文 |
本課程授課內容包括基礎化學延伸教材,包括分析化學有關檢驗相關章節及有機化學通論,並搭配實驗操作,以熟悉專業化學之內容。 |
英文 |
The course content includes fundamentary chemistry, analytical chemistry and organic chemistry, and with experimental operation, to become familiar with Specialized chemistry the content. |
教學型態 (授課方式) |
(一)講述與分析:講解各單元所涉及之定義與理論、特性、反應及檢測應用,輔以學生既有的知識,協助學生瞭解課程意義。
(二)作業報告:設定專題,進行資料蒐集、討論、撰寫書面報告。
(三)學期評量:針對講述之基本概念及問題討論,藉由評量測驗,進行評分以驗證學習成效。 |
課程影音介紹 |
影音連結 |
課程地圖連結 |
地圖連結 |
遠距教學連結 |
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課程LINE群 (首次僅可手機加入) |
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學習成效 (能力指標) |
食品檢驗能力 60% 食品品保能力 10% 食品行銷能力 10% 資訊應用能力 10% 語言溝通能力 10%
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課程計畫(進度) |
週次 |
主題與內容 |
1 |
智慧財產權宣導(Intellectual property rights promotion)
專業化學概論(Introduction to Specialized Chemistry) |
2 |
專業化學概論(Introduction to Specialized Chemistry) |
3 |
分析中的誤差(Analytical Error) |
4 |
溶液及濃度表示法(The representation of Solution and concentration) |
5 |
解離與平衡(Dissociation and Equilibrium) |
6 |
溶解度(Solubility) |
7 |
酸鹼滴定(Acid-base Titration) |
8 |
氧化還原滴定(Redox Titration) |
9 |
期中考(Midterm) |
10 |
有機化合物概論(Introduction to organic compounds) |
11 |
烴類(Hydrocarbons) |
12 |
烴類(Hydrocarbons) |
13 |
醇、酸、酚及酯類(Alcohols, acids, phenols and esters) |
14 |
醇、酸、酚及酯類(Alcohols, acids, phenols and esters) |
15 |
醛、酮及醚類(Aldehydes, ketones and ethers) |
16 |
醛、酮及醚類(Aldehydes, ketones and ethers) |
17 |
有機氮化物(Organic nitrogen compounds) |
18 |
期末考(Finalexam) |
成績評量 方式 |
(一)期中考試:紙筆測驗。
考試範圍:已授單元與課堂補充教材。20%。
(二)平時成績:出缺席及上課狀況:30%
(三)作業報告:以每人為單位,針對專業化學議題,按時繳交報告題目之內容,經老師審閱評分。30%。
(四)期末考試:紙筆測驗。
考試範圍:已授單元與課堂補充教材。20%。
(五)特別加減分:視學生整體學習狀況,斟酌評分,±10%。 |
修課應注意事項 |
學習態度很重要,實驗操作應注意安全,上課準時出席,作業按時繳交。 |
指定書目 |
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參考書目 |
1.分析化學,2006。陳昭雄。新文京。
2.化學。2011。黃秉炘等,指定沿用書。新文京。
3.有機化學。2005。曹文正等。新文京。 |
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