台北海洋科技大學 108 學年度 第 2 學期課程大綱
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部別 日間部

學制

日四技

必(選)修

系必

學分/時數

3.0/3.0
課程名稱 中文 專業化學及實驗 課程代碼 F1954100
英文 Specialized Chemistry and Experiment 開課班級 F191M0四食一甲班級人數:2/50
授課教師  鄭明得
先修課程  
教學目標 中文  (一)、知識:專業化學方法及理論的認知、應用及處理,依據各種項目進行不同之實驗檢測。 (二)、技能:藉由實際講解及演練,掌握專業化學項目之檢測。 (三)、態度:專業化學環境衛生與安全的認識及職場倫理觀念之增進。 (四)、其他:專業分析及檢測能力,學習正確應用知能,增進就業競爭力。
英文  (A) Knowledge: specialized chemical methods and theory, application and processing, according to the various projects carried out experiments to detect the difference. (B) Skills: By detecting the actual talks and drills, master general chemistry projects. (C) Attitude: Workplace ethics awareness and environmental health and safety promotion. (D) Other: Professional analysis and detection capabilities, learn the correct application of knowledge to enhance the employability and competitiveness.
課程大綱 中文  本課程授課內容包括基礎化學延伸教材,包括分析化學有關檢驗相關章節及有機化學通論,並搭配實驗操作,以熟悉專業化學之內容。
英文  The course content includes fundamentary chemistry, analytical chemistry and organic chemistry, and with experimental operation, to become familiar with Specialized chemistry the content.
教學型態
(授課方式)

 (一)講述與分析:講解各單元所涉及之定義與理論、特性、反應及檢測應用,輔以學生既有的知識,協助學生瞭解課程意義。 (二)作業報告:設定專題,進行資料蒐集、討論、撰寫書面報告。 (三)學期評量:針對講述之基本概念及問題討論,藉由評量測驗,進行評分以驗證學習成效。

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學習成效
(能力指標)
    食品檢驗能力 60%
    食品品保能力 10%
    食品行銷能力 10%
    資訊應用能力 10%
    語言溝通能力 10%
課程計畫(進度)
週次 主題與內容
1  智慧財產權宣導(Intellectual property rights promotion) 專業化學概論(Introduction to Specialized Chemistry)
2  專業化學概論(Introduction to Specialized Chemistry)
3  分析中的誤差(Analytical Error)
4  溶液及濃度表示法(The representation of Solution and concentration)
5  解離與平衡(Dissociation and Equilibrium)
6  溶解度(Solubility)
7  酸鹼滴定(Acid-base Titration)
8  氧化還原滴定(Redox Titration)
9  期中考(Midterm)
10  有機化合物概論(Introduction to organic compounds)
11  烴類(Hydrocarbons)
12  烴類(Hydrocarbons)
13  醇、酸、酚及酯類(Alcohols, acids, phenols and esters)
14  醇、酸、酚及酯類(Alcohols, acids, phenols and esters)
15  醛、酮及醚類(Aldehydes, ketones and ethers)
16  醛、酮及醚類(Aldehydes, ketones and ethers)
17  有機氮化物(Organic nitrogen compounds)
18  期末考(Finalexam)
成績評量
方式
 (一)期中考試:紙筆測驗。 考試範圍:已授單元與課堂補充教材。20%。 (二)平時成績:出缺席及上課狀況:30% (三)作業報告:以每人為單位,針對專業化學議題,按時繳交報告題目之內容,經老師審閱評分。30%。 (四)期末考試:紙筆測驗。 考試範圍:已授單元與課堂補充教材。20%。 (五)特別加減分:視學生整體學習狀況,斟酌評分,±10%。 
修課應注意事項  學習態度很重要,實驗操作應注意安全,上課準時出席,作業按時繳交。 
指定書目   
參考書目  1.分析化學,2006。陳昭雄。新文京。 2.化學。2011。黃秉炘等,指定沿用書。新文京。 3.有機化學。2005。曹文正等。新文京。